Промышленная посудомоечная машина

Компания «Вортекс Эйр» (vortexair.ru) специализируется на разработке и поставке промышленных посудомоечных машин для предприятий общественного питания и социальных объектов. Проектируем и производим оборудование, адаптируя каждое решение под конкретные задачи заказчика. Наши инженеры используют модульный принцип конструирования, что позволяет интегрировать оборудование в любые технологические линии, будь то поточное производство или отдельные участки для лабораторной посуды.

Мы поставляем посудомоечные машины для:

• школ и образовательных учреждений;
• детских садов и дошкольных центров;
• столовых предприятий и производственных комплексов;
• ресторанов с высокой проходимостью;
• кафе, бистро и точек общественного питания;
• любых объектов, где требуется мыть посуду в больших объёмах.

Чтобы заказать разработку посудомоечной машины и её поставку, обращайтесь к нам. Скачайте ОПРОСНЫЙ ЛИСТ, заполните его и отправьте нам на почту info@vortexair.ru — инженеры рассчитают производительность и подготовят коммерческое предложение. Мы на связи по номеру 8 (495) 798-22-12.

Как выбрать промышленную посудомоечную машину

Выбор посудомоечной машины промышленного типа зависит от нескольких ключевых параметров. Прежде всего, важно оценить суточный объём посуды, которую нужно мыть. От этого показателя напрямую зависит производительность оборудования и его размеры. Также следует учитывать тип посуды — тарелки, стаканы, подносы, гастроёмкости — и необходимость использования специальных корзин.

Обращайте внимание на следующие характеристики при подборе промышленной мойки для посуды:

• производительность — количество циклов в час и ёмкость корзины;
• тип загрузки — фронтальная или купольная конструкция, включая конвейерные и туннельные системы;
• расход воды и электроэнергии на один цикл (наличие системы рекуперации тепла, частотное регулирование приводов для снижения энергопотребления на 30–50%);
• наличие функции предварительной мойки и ополаскивания (в том числе с нагревом до 90 °C для термической дезинфекции);
• материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304 или AISI 316 (для агрессивных сред и лабораторий);
• возможность подключения к системе водоподготовки и умягчения (защита ТЭНов от накипи, снижение расхода моющих средств в жёсткой воде);
• шумовой фон при работе (особенно важно для открытых кухонь);
• наличие сервисной поддержки и доступность запчастей;
• система фильтрации и водоочистки — наличие многоступенчатых фильтров грубой, средней и тонкой очистки с размером ячеек от 0,5 до 1,5 мм для повторного использования воды и снижения расхода до 70%;
• система обработки отходов — встроенный жироуловитель и система утилизации пищевых отходов.

Корректный подбор оборудования позволяет сократить время мойки и снизить расход моющих средств. Наши инженеры проводят расчёт производительности на основании ваших исходных данных.

Виды посудомоечных машин, которые мы поставляем

Компания «Вортекс Эйр» (vortexair.ru) предлагает несколько типов оборудования, отличающихся конструкцией и принципом загрузки. Промышленная мойка для посуды в нашем исполнении отличается высокой надёжностью и простотой обслуживания. Наши моечные машины рассчитаны на интенсивную эксплуатацию в российских условиях. В основе работы оборудования лежит гидравлический принцип с использованием вращающихся распылительных коромысел (для фронтальных и купольных моделей) или распылительных коллекторов высокого давления (для туннельных и конвейерных систем). 

Технологический процесс мойки состоит из нескольких последовательных операций: 

1. очистка посуды холодной водой (18–20 °C) от остатков пищи; 
2. мойка дезинфицирующим раствором (55–60 °C); 
3. первичное ополаскивание (58–70 °C); 
4. вторичное ополаскивание-стерилизация (85–98 °C); 
5. сушка горячим воздухом. 

Для специфических задач, таких как очистка лабораторной посуды, мы предлагаем ультразвуковые моечные ванны и машины кавитационного типа.

Фронтальные 

Промышленные фронтальные посудомоечные машины — классическое решение для столовых, кафе и ресторанов средней вместимости. Загрузка посуды производится через откидную дверцу спереди. Такие машины компактны, просты в обслуживании и легко встраиваются в линию раздачи. Фронтальные модели оптимальны для объектов с ограниченной площадью помещения. По структуре рабочего цикла относятся к машинам периодического действия — цикл состоит из трёх последовательных операций: загрузки, обработки и выгрузки чистой посуды. По устройству рабочей камеры являются камерными.

Купольные

Промышленные посудомоечные купольные машины предназначены для крупных предприятий с высокой интенсивностью мойки. Принцип работы основан на подъёме купола над рабочей зоной: оператор загружает корзину с посудой, закрывает крышку, и цикл мойки запускается автоматически. Купольные машины обеспечивают максимальную производительность и подходят для столовых, ресторанов и производственных кухонь, где за смену требуется обработать тысячи единиц посуды. Агрегаты укомплектовываются кассетами, предназначенными для разных видов посуды, и оснащаются дозаторами моющих и ополаскивающих средств. Относятся к машинам периодического действия капотного типа.

Коммерческие

Коммерческие посудомоечные машины — это универсальное оборудование для небольших кафе, бистро, гостиничных комплексов и фуд-кортов. Такие модели сочетают компактные габариты с достаточной производительностью для обслуживания среднего потока посетителей. Коммерческие машины просты в эксплуатации, не требуют специального обучения персонала и легко интегрируются в существующую кухню.

Конвейерные (туннельные)

Конвейерные (туннельные) посудомоечные машины — оборудование непрерывного действия, в котором посуда транспортируется через несколько зон обработки: предварительной мойки, основной мойки, предварительного и окончательного ополаскивания, а также сушки. 

Делятся на кассетные (посуда расставляется в специальные ёмкости) и бескассетные (посуда ставится непосредственно на ленту конвейера). Производительность достигает 3000+ тарелок в час, что делает их незаменимыми для крупных столовых, производственных кухонь и пищеблоков.

Специализированные (стаканомоечные, котломоечные, для противней)

Стаканомоечные машины отличаются более длительным циклом мойки и более низким давлением во избежание повреждения хрупкой посуды, часто снабжены встроенной системой обратного осмоса для уменьшения заметных потёков на стекле. Котломоечные машины и машины для противней используют более высокое давление воды и циклы с большей длительностью для повышения эффективности удаления пригоревших загрязнений.

Ультразвуковые и кавитационные машины

Ультразвуковые моечные машины используют высокочастотные колебания для создания кавитационных пузырьков в моющем растворе. Схлопываясь у поверхности, пузырьки создают микрогидравлические удары, которые эффективно удаляют загрязнения из труднодоступных мест без механического воздействия. Кавитационные машины работают по схожему принципу, обеспечивая бережную и глубокую очистку. Применяются для лабораторной посуды, медицинских инструментов и детских принадлежностей в дошкольных учреждениях.

Лабораторные посудомоечные машины

Лабораторные посудомоечные машины предназначены для эффективной и безопасной очистки лабораторной посуды: пробирок, чашек Петри, флаконов, пипеток, колб. Обеспечивают высокий уровень очистки от остатков химических реагентов, биологических образцов и микроорганизмов. Применяются в фармацевтической отрасли, где уровень чистоты регламентируется стандартами GMP, а также в пищевой промышленности, медицинских учреждениях, контрольно-аналитических и микробиологических лабораториях. Модельный ряд включает настольные, напольные, проходные (барьерные) машины, с сушкой и без. 

Принцип работы основан на циркуляции моющего раствора через инжекторные модули, обеспечивающие направленную подачу жидкости внутрь колб и пипеток. Некоторые модели используют генерацию высокочистых паров кислоты (обычно азотной) — пары конденсируются на холодной поверхности посуды, и образующийся конденсат стекает, унося загрязнения. Распознавание типа корзины и расчёт необходимого объёма воды происходят в автоматическом режиме. Оборудование соответствует требованиям стандартов GMP/GLP, ISO 9001:2015, а также EN 63136.

Две линейки комплектации

Мы предлагаем два варианта исполнения оборудования, позволяющие подобрать оптимальное соотношение цены и функциональности. В базовой комплектации используются надёжные комплектующие китайского и российского производства (ПЛК Delta, ТЭНы, насосы), что обеспечивает низкую стоимость. Однако конструкция полностью совместима с международными стандартами, и по запросу клиента мы можем установить комплектующие ведущих мировых брендов: насосные группы Grundfos, электронику Siemens или Omron, датчики IFM и SICK, клапаны Bürkert. Таким образом, вы получаете оборудование, которое не уступает по качеству европейским аналогам, но стоит значительно дешевле.

Базовая комплектация

Стандартная линейка собирается исключительно на наших собственных комплектующих. Все узлы производятся на собственных мощностях, что позволяет контролировать качество на каждом этапе. Базовая комплектация — это самый оптимальный выбор с точки зрения цены: оборудование значительно дешевле импортных аналогов, но по надёжности и производительности не уступает решениям европейских брендов. Для большинства российских предприятий общественного питания этот вариант полностью закрывает все потребности.

Премиальная комплектация

Премиальная линейка собирается на комплектующих международных брендов. Этот вариант подходит для объектов, где требуется строгое соблюдение международных стандартов, сертификация по специальным нормативам или интеграция в существующую инфраструктуру зарубежного производства. Премиальная комплектация гарантирует полную совместимость с требованиями международных аудитов и повышенный ресурс отдельных узлов.

Преимущества сотрудничества с «Вортекс Эйр»

Мы готовы разработать и поставить оборудование в разы быстрее, чем при обращении к мировым лидерам отрасли, таким как Winterhalter, MEIKO, Hobart, Miele Professional, Electrolux Professional. Сроки изготовления и доставки сокращаются с нескольких месяцев до нескольких недель. Кроме того, наше оборудование адаптировано для российских условий эксплуатации: учитывается жёсткость воды в различных регионах, конструкция рассчитана на типичные параметры электросетей, а поставка комплектующих и запасных частей осуществляется без задержек и проблем с таможней. Мы предлагаем гибкую систему скидок и индивидуальный подход к каждому проекту.

Цены на наше оборудование значительно ниже импортных аналогов при сохранении высокого качества сборки и материалов. Мы используем нержавеющую сталь повышенной коррозионной стойкости, надёжные насосные группы и современные системы управления. Каждая машина проходит обязательное тестирование перед отгрузкой.

Как заказать промышленную посудомоечную машину

У нас можно купить промышленные посудомоечные машины по выгодной цене. Мы поможем подобрать модель с нужной производительностью, определить оптимальную комплектацию и рассчитать стоимость с учётом доставки.

Скачайте ОПРОСНЫЙ ЛИСТ, заполните его и отправьте нам на почту info@vortexair.ru — инженеры рассчитают производительность и подготовят коммерческое предложение. Мы на связи по номеру 8 (495) 798-22-12.

«Вортекс Эйр» (vortexair.ru) — ваш надёжный партнёр в оснащении предприятий общественного питания современным моечным оборудованием. Мы работаем по всей России и гарантируем качество и техническую поддержку на всех этапах сотрудничества.